Una cucina godereccia e salutare, basata su ingredienti di qualità e di stagione, cresciuti con cura e amore il più vicino possibile al ristorante:
è lo stile di Chef Max Mariola.

con Crema di Ricotta, zucchine alla scapece e alici del cantabrico "Quelle Bone"

Con crema di piselli, fonduta di parmigiano, tuorlo d'uovo dorato, chips di prosciutto crudo e germogli

Con Pecorino DOP e Mentuccia "Quello Scrocchiarello"

Con Crudo di Parma 30 Mesi

Crostone di pan-brioche, asparagi saltati, uovo poche, crema di parmigiano

di Razza Piemontese

Con zucchine, fiori di zucca e bottarga

Fettuccine fatte in casa con Piselli, Carciofi, Asparagi e pomodori arrostiti

con Polpo Croccante

Showcooking Dello Chef*

con Scorze di limone d’Amalfi, Mantecato all’Olio (gluten free)
"Er Pecorino lo mettemo dappertutto..."

Con panatura aromatica, insalatina croccante e chips di patate

con insalata di Pomodori Merinda, Rucola e Parmigiano Reggiano

Dissossato con indivia riccia arrostita

con Sovracoscia di Pollo in Salsa Agro Piccante Thai Style, Riso Jasmine alle Spezie e Pak-Choi

Filetto di Baccalà Cotto Lentamente con Purea di Patate al Basilico, Pomodori Merinda e Cipolla di Tropea in Agrodolce

Entraña Marinata al Bourbon con Topinambur e Patate alle Erbe

Grigliato con Semi Tostati e Salsa al Gorgonzola